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RARE
史坦利美式牛排 · EST. 2026

COOK IT YOUR WAY 熟度,由你決定

從冷紅生芯到通透全熟——點選下方熟度,看看你的那塊牛排該是什麼模樣。每一份都以炭火炙燒封汁,紅線封存,現點現烤。

牛排熟度剖面
54°C
MEDIUM RARE三分熟

暖紅核心,油脂初融——主廚最推薦的熟度。

炙烤現切牛排特寫
炙火封存 · SEARED TO SEAL

JUICY BY
FIRE炭火封住每一分肉汁

1300°C 高溫瞬間鎖汁,外層焦香、內裡飽滿。一刀切下,肉汁與油脂在盤上閃著光——這就是現點現烤的理由。

現點現切・炭火封汁
戳進這塊牛排 · POKE IN

ANATOMY 一塊好牛排的構成

每一處細節都是史坦利的講究。滑上標記(手機點一下),看看好牛排藏了什麼。

史坦利招牌牛排剖面標註
餐點菜單 · OUR CUTS

SIGNATURE 嚴選部位

每塊牛排皆經 28 天乾式熟成,現點現切,炭火封汁。價格為新台幣,附主廚配菜。

史坦利嚴選乾式熟成牛排部位
本格工法 · OUR CRAFT
01

DRY-AGE28 天乾式熟成

恆溫恆濕熟成 28 天,酵素自然軟化纖維、濃縮風味——好牛排的第一步。

熟度指南 · DONENESS

FIVE WAYS 五種熟度

不確定怎麼點?參考下方對照——從一分到全熟,每一度都有它的風味主張。

史坦利牛排餐廳空間
關於我們 · OUR CRAFT

FROM RANCH
TO RED LINE

史坦利牛排堅持本格炭烤工法。每頭牛經乾式熟成 28 天,鎖住風味與油脂;上桌前以招牌「紅線」綑紮定型——那正是我們標誌裡那道交錯的紅。

從牧場到餐桌,我們只做一件事:把一塊好肉,烤到它該有的樣子。

28
天乾式熟成
DAYS DRY-AGED
M9
澳洲和牛等級
WAGYU GRADE
1300°
炭火炙燒
FLAME SEARED
最新活動 · NEWS

LATEST 最新消息

新品上市、期間限定、媒體報導——史坦利的最新動態都在這裡。

史坦利牛排用餐氛圍
用餐體驗 · THE EXPERIENCE

A NIGHT WORTH
SAVOURING值得慢享的一晚

炭火、紅酒、好肉與對的人。把今晚交給史坦利——線上訂位,留一張最好的桌。

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分店資訊 · LOCATIONS

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